炒小人仙是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜,以其鮮美的口感和簡單的做法深受人們喜愛，下面就來為大家詳細介紹一下如何做好吃的炒小人仙。

炒小人仙怎么做

材料：

• 小人仙（又稱小河蝦）500克
• 大蒜3瓣
• 姜一小塊
• 青紅椒各1個
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 蒜蓉辣椒醬適量（可選）

步驟：

1. 準備材料：將小人仙清洗干凈，瀝干水分；大蒜和姜切末；青紅椒去籽切塊。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫五成熱。

3. 爆香蒜末：將切好的蒜末放入鍋中，小火煸炒至金黃色，出香味。

4. 加入小人仙：將瀝干水分的小人仙放入鍋中，快速翻炒至變色。

5. 調(diào)味：加入適量的鹽和生抽，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入青紅椒：將切塊的青紅椒加入鍋中，快速翻炒。

7. 出鍋前調(diào)味：根據(jù)個人口味，可以加入適量的蒜蓉辣椒醬，繼續(xù)翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：炒至小人仙熟透，青紅椒斷生后，即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 小人仙在清洗時,可以用少許鹽搓洗，這樣可以幫助去除蝦身上的雜質(zhì)。
• 炒制過程中,火候要掌握好，以免小人仙炒老了口感變差。
• 可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量,喜歡辣的可以適量增加辣椒醬。

炒小人仙是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓你在家庭聚餐或者朋友聚會時，也能輕松展示你的廚藝，快來動手試試吧！