家常美味——雞炒蘑菇炒腐竹的做法

導(dǎo)語：雞炒蘑菇炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭聚餐或日常飲食的好選擇，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

食材準(zhǔn)備

1. 雞肉：500克
2. 蘑菇：200克
3. 腐竹：100克
4. 姜蒜末：適量
5. 青紅椒：適量
6. 生抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油：適量

制作步驟

1. 雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 蘑菇洗凈，切片；腐竹提前用溫水泡發(fā)，切成段；青紅椒洗凈,切絲。
3. 熱鍋冷油,放入姜蒜末爆香。
4. 下入腌制好的雞肉塊，翻炒至變色,炒至雞肉熟透。
5. 加入蘑菇片，翻炒均勻,炒至蘑菇出水。
6. 加入腐竹段,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入青紅椒絲,翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的生抽、鹽、糖、雞精，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
9. 出鍋前，撒上少許蔥花,翻炒均勻即可。

注意事項

1. 雞肉切片時，可順著雞肉的紋理切,這樣炒出來的雞肉更加嫩滑。
2. 蘑菇不宜炒得太久，以免出水過多,影響口感。
3. 腐竹泡發(fā)后，最好用開水焯一下,去除豆腥味。
4. 烹飪過程中,可根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

雞炒蘑菇炒腐竹是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，大家不妨在家嘗試一下,為家人帶來美味的佳肴。