家常美味——豬肉炒豬皮炒辣椒的做法

豬肉炒豬皮炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 豬皮：200克
• 辣椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青蒜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉和豬皮切成細(xì)絲,用醬油、料酒腌制10分鐘。
2. 辣椒洗凈切絲,生姜、大蒜切片，青蒜切段備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入生姜、大蒜爆香。
4. 加入腌制好的豬肉絲和豬皮絲,快速翻炒至肉絲變色。
5. 加入辣椒絲,繼續(xù)翻炒，讓辣椒絲炒至斷生。
6. 加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入青蒜段,快速翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬肉和豬皮在切絲時,可以先將豬肉冷凍一下，這樣更容易切出細(xì)絲。
2. 豬皮在炒制前可以用開水焯水,去除腥味。
3. 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
4. 炒制過程中要快速翻炒,以免肉絲和豬皮炒老。

豬肉炒豬皮炒辣椒是一道簡單又美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，辣而不燥，在寒冷的冬季，這道菜可以為家人帶來溫暖和滿足，快動手試試吧，相信你也會做出一道色香味俱全的豬肉炒豬皮炒辣椒！