什錦炒蝦仁做法教程
什錦炒蝦仁做法教程，輕松掌握美味家常菜
蝦仁，作為海鮮中的佳品，其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛(ài)，而什錦炒蝦仁，更是將蝦仁與各種蔬菜、肉類完美結(jié)合，成為一道色香味俱佳的家常菜，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下什錦炒蝦仁的做法,讓你輕松掌握這道美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】 蝦仁 200克 胡蘿卜 1根 青椒 1個(gè) 洋蔥 1個(gè) 黃瓜 1根 瘦肉 50克 蔥、姜、蒜 適量 料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、食用油 適量
【制作步驟】
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蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘，再加入少量淀粉抓勻,使其表面裹上一層薄薄的淀粉。
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蔬菜處理：胡蘿卜、青椒、洋蔥、黃瓜均洗凈切成絲；瘦肉切成絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜爆香。
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炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
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炒蔬菜：鍋中留少許油，放入胡蘿卜絲、青椒絲、洋蔥絲、黃瓜絲翻炒至斷生。
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加入肉絲：將腌制好的肉絲放入鍋中,與蔬菜一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量生抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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合并蝦仁：將炒好的蝦仁重新放入鍋中，與蔬菜、肉絲一起翻炒均勻。
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出鍋裝盤(pán)：炒至蝦仁熟透，蔬菜斷生,即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
- 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
- 炒蝦仁時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦仁炒老。
- 蔬菜可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，如加入豆芽、木耳等。
什錦炒蝦仁，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜品，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，你也能輕松成為廚房小能手，為家人帶來(lái)美味佳肴,快來(lái)試試吧！
