雞珍炒尖椒——家常美食，色香味俱全

雞珍炒尖椒,一道簡單又美味的家常菜，不僅色香味俱全，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的常客，下面，就讓我為大家詳細介紹一下如何做好吃的雞珍炒尖椒。

【食材準備】

• 雞珍：適量
• 尖椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞珍洗凈,切成薄片，用少許鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
2. 尖椒洗凈,去籽，切成與雞珍大小相似的片。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的雞珍片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入尖椒片,快速翻炒至斷生。
7. 將炒好的雞珍片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮，出鍋即可。

【小貼士】

1. 雞珍切片時,可以適當薄一些，這樣炒出來的雞珍更加嫩滑。
2. 腌制雞珍時,加入水淀粉可以使雞珍更加入味，口感更佳。
3. 炒尖椒時,火候要大，動作要快，以免尖椒炒老了口感變差。
4. 湯芡不宜過多,以免影響菜肴的口感。

通過以上步驟,一道色香味俱全的雞珍炒尖椒就完成了，這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的美食，快來動手試試吧，相信你一定會做出一道美味的雞珍炒尖椒！