炒茄子香菇韭菜的做法
炒茄子香菇韭菜的做法
茄子香菇韭菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 茄子 2個(gè)
- 香菇 100克
- 韭菜 100克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 胡椒粉 適量
【制作步驟】
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茄子洗凈,切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除茄子表面的粘液，使茄子更加爽脆。
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香菇提前用溫水泡發(fā),去蒂，切成薄片。
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韭菜洗凈,切成小段。
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生姜和大蒜分別切成末備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入生姜和大蒜末爆香。
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加入茄子條,翻炒至茄子表面微黃，加入香菇片，繼續(xù)翻炒。
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茄子和香菇炒至斷生后,加入韭菜段，快速翻炒均勻。
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根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味。
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翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
- 茄子在炒制前可以先用鹽水浸泡,這樣可以使茄子更加爽脆，口感更佳。
- 香菇泡發(fā)后要徹底洗凈,否則會(huì)有泥沙殘留。
- 炒制過(guò)程中要快速翻炒,以免茄子變軟，影響口感。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
這道炒茄子香菇韭菜簡(jiǎn)單易學(xué),營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常不錯(cuò)的選擇，在忙碌的生活中，為自己和家人準(zhǔn)備這樣一道美味的家常菜，不僅能滿足味蕾，還能帶來(lái)滿滿的幸福感，快來(lái)動(dòng)手試試吧！
