豬肝肥腸混合炒做法
豬肝肥腸混合炒做法
豬肝肥腸混合炒是一道色香味俱佳的川菜,它以豬肝和豬肥腸為主要食材，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹豬肝肥腸混合炒的做法。
【食材】 豬肝 200克 豬肥腸 200克 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 大蔥 1根 生姜 1小塊 大蒜 3瓣 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 鹽 適量 糖 1茶匙 胡椒粉 適量 水淀粉 適量 食用油 適量
【做法】
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將豬肝和豬肥腸分別清洗干凈,切成薄片；青椒、紅椒、大蔥、生姜、大蒜均切成片備用。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入豬肝和豬肥腸煸炒，炒至變色后撈出備用。
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鍋中留底油,放入姜片、蒜片爆香，再加入青椒、紅椒、大蔥翻炒均勻。
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將炒好的豬肝和豬肥腸重新倒入鍋中,加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
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用水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。
【小貼士】
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豬肝和豬肥腸在炒制前要清洗干凈,去除血水和雜質(zhì)。
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豬肝和豬肥腸的炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變硬。
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在調(diào)味時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽、糖、胡椒粉的用量。
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水淀粉的用量不宜過(guò)多,以免影響口感。
豬肝肥腸混合炒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家人帶來(lái)健康，快來(lái)動(dòng)手試試吧！
