家常美味——豆角切碎炒肉的做法

豆角切碎炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，它不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆角：300克
• 豬肉：200克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豆角洗凈，切成小段；豬肉切成薄片，加入少許鹽、料酒和淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈,切成絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末炒香。
5. 下入切好的豆角段，快速翻炒均勻,炒至豆角表面微微發(fā)軟。
6. 加入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 加入青紅椒絲，快速翻炒幾下,使青紅椒絲斷生。
9. 出鍋前，撒上少許蔥花增香,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 豆角在炒制過(guò)程中不宜炒得太久,以免口感過(guò)于軟爛。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒豆角時(shí)，可以加入少許水,幫助豆角更好地吸收調(diào)味料。

通過(guò)以上步驟，一道色香味俱全的豆角切碎炒肉就完成了，這道菜不僅味道鮮美，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的佳肴，快來(lái)試試吧,保證讓你愛(ài)不釋手！