炸小魚炒黃豆怎么炒
炸小魚炒黃豆是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,深受人們喜愛，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炸小魚炒黃豆的炒制方法。
準(zhǔn)備好所需的食材：炸小魚、黃豆、大蔥、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油等。
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將炸小魚清洗干凈,瀝干水分備用，黃豆提前用清水浸泡4-6小時(shí)，使其充分吸水變軟。
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大蔥、生姜、大蒜分別切成末，干辣椒切段。
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熱鍋倒油,油溫升至5成熱時(shí)，放入干辣椒段，煸炒出香味。
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放入大蔥末、生姜末、大蒜末，繼續(xù)煸炒出香味。
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將炸小魚放入鍋中,用鏟子翻炒至表面微黃。
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在炒魚的過程中,加入適量的料酒，去腥增香。
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魚炒至微黃后,加入泡軟的黃豆，繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽，調(diào)味上色。
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根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和糖，翻炒均勻。
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撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
炸小魚炒黃豆的炒制過程中,注意以下幾點(diǎn)：
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炸小魚不宜炸得太久,以免外焦里生。
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黃豆泡發(fā)后,炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免變硬。
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烹飪過程中,火候要適中，以免燒糊。
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根據(jù)個(gè)人口味,可適量調(diào)整調(diào)料。
這樣一道美味的炸小魚炒黃豆就完成了,色香味俱佳，讓人食欲大增，趕快動(dòng)手試試吧！
