怎么樣做空心菜炒肉絲

空心菜炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用,下面就來詳細(xì)介紹如何制作這道美味的菜肴。

準(zhǔn)備材料：

• 空心菜：500克
• 豬里脊肉：300克
• 生姜：一小塊
• 大蒜：幾瓣
• 醬油：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 胡椒粉：少許
• 食用淀粉：適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將空心菜洗凈，切成約5厘米長的段；豬里脊肉切成細(xì)絲，用少許鹽、醬油、胡椒粉和淀粉抓勻,腌制10分鐘。

2. 處理配料：生姜和大蒜分別切成末。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。

4. 炒空心菜：鍋中留少許油，放入生姜末和蒜末炒香，然后加入空心菜段,快速翻炒。

5. 調(diào)味：在炒空心菜的過程中,根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

6. 合炒：將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與空心菜一起快速翻炒均勻。

7. 出鍋：待肉絲和空心菜完全熟透后，撒上少許胡椒粉提香,即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 空心菜不宜炒得太久,以免失去爽脆的口感。
• 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒菜時火候要大，動作要快,以保持菜肴的鮮嫩。

通過以上步驟，一道美味的空心菜炒肉絲就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的空心菜炒肉絲！