青椒絲炒皮子是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富、色香味俱佳的家常菜，下面就來為大家詳細介紹青椒絲炒皮子的做法,讓你輕松學會如何炒出美味可口的青椒絲炒皮子。

準備好以下食材：

主料：皮子（豬肉、牛肉、羊肉均可）300克，青椒2個； 輔料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、蒜末、姜絲、蔥段、食用油適量。

步驟如下：

1. 將皮子切成細絲，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、白糖,拌勻腌制10分鐘；
2. 青椒洗凈切絲,備用；
3. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜絲、蔥段爆香；
4. 將腌制好的皮子絲放入鍋中翻炒至變色,再加入青椒絲一起翻炒；
5. 翻炒至青椒絲斷生,即可出鍋裝盤。

炒青椒絲炒皮子的小技巧：

1. 腌制皮子時，加入適量的老抽,可以使皮子顏色更加鮮亮；
2. 翻炒皮子時，火候不宜過大,以免皮子炒糊；
3. 青椒絲不宜炒太久,以免失去口感；
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

通過以上步驟，一道美味的青椒絲炒皮子就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道適合家常的佳肴,快來動手嘗試一下吧！