蒜苗臘肉炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【蒜苗臘肉炒芹菜做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 臘肉 100克
• 芹菜 200克
• 蒜苗 100克
• 生姜 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將臘肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥，撈出后用冷水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 芹菜洗凈，切成段；蒜苗洗凈，切成小段；生姜切成絲。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入姜絲和蒜末炒香。
4. 加入焯好水的臘肉片，翻炒至臘肉表面微黃,出油。
5. 放入切好的芹菜段,快速翻炒均勻。
6. 接著加入蒜苗段,繼續(xù)翻炒至蒜苗斷生。
7. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
8. 翻炒均勻,讓所有食材的味道充分融合。
9. 炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 臘肉在焯水時(shí)，可以加入少許料酒,這樣能更好地去除腥味。
• 芹菜和蒜苗不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

這道蒜苗臘肉炒芹菜不僅色香味美，而且富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等多種營養(yǎng)成分，是一道非常健康的家常菜，快快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的菜肴！