筍片炒扇貝肉——鮮美滋味，簡單易學(xué)

在我國豐富的海洋食材中，扇貝以其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而備受喜愛，而筍片炒扇貝肉，則是一道集海鮮與山珍于一體的美味佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 扇貝肉：500克
• 筍片：200克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將扇貝肉清洗干凈，去掉雜質(zhì)，切成小塊；筍片切成薄片,備用。
2. 將切好的扇貝肉放入碗中，加入少許鹽、料酒和淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入姜末、蒜末爆香。
4. 倒入腌制好的扇貝肉,快速翻炒至變色。
5. 加入筍片,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入生抽、老抽，根據(jù)個人口味加入適量鹽,翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 扇貝肉在腌制時,加入淀粉可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
2. 翻炒扇貝肉時，火候不宜過大,以免肉質(zhì)變老。
3. 筍片炒制時間不宜過長,以免失去口感。

筍片炒扇貝肉，色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，簡單易學(xué)的制作方法，讓您輕松享受這道美味佳肴,趕快動手試試吧！