家常美味，簡(jiǎn)單易做

山藥炒皮蛋是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛(ài)，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹山藥炒皮蛋的做法,讓你輕松在家就能做出美味的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 1根
• 皮蛋 2個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 山藥去皮，切成薄片，放入水中浸泡，防止氧化變黑，皮蛋去殼,切成小塊備用。
2. 蔥切成小段，姜蒜切成末,青紅椒切成條狀。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入山藥片,翻炒至山藥片邊緣微微發(fā)黃。
5. 放入皮蛋塊,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和雞精調(diào)味。
7. 加入青紅椒條,快速翻炒均勻。
8. 加入適量水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
9. 出鍋前，再次翻炒均勻,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 山藥切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
2. 炒山藥時(shí)火候不宜過(guò)大,以免山藥炒糊。
3. 水淀粉勾芡的量不宜過(guò)多,以免影響菜肴的口感。

山藥炒皮蛋是一道簡(jiǎn)單易做、美味可口的菜肴，它融合了山藥的清甜和皮蛋的鮮香，再加上青紅椒的點(diǎn)綴，使得整道菜色彩鮮艷，令人食欲大增，無(wú)論是作為家常便飯還是宴請(qǐng)賓客，山藥炒皮蛋都是一道不錯(cuò)的選擇，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的家常菜！