荷葉炒牛小排怎么炒好吃
荷葉炒牛小排怎么炒好吃
荷葉炒牛小排是一道色香味俱佳的菜肴，將荷葉的清香與牛小排的鮮美完美結(jié)合，讓人回味無窮，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下荷葉炒牛小排的制作方法,讓你輕松在家就能做出一道美味的荷葉炒牛小排。
準(zhǔn)備好以下食材：牛小排、荷葉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉。
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牛小排洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
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荷葉洗凈，切成條狀；青椒、紅椒洗凈，切成條狀；蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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放入腌制好的牛小排,快速翻炒至變色。
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加入青椒、紅椒條,繼續(xù)翻炒。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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關(guān)火，將炒好的牛小排盛入荷葉中,包裹好。
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將荷葉放入蒸鍋中，蒸10分鐘左右,使牛小排熟透。
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取出荷葉，將蒸好的牛小排擺放在盤中,即可上桌享用。
制作荷葉炒牛小排的要點如下：
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牛小排要切得薄一些，這樣更容易入味,口感也會更加嫩滑。
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腌制牛小排時，加入適量的料酒和胡椒粉,可以去腥增香。
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翻炒牛小排時，火候要大，動作要快,以免牛小排炒老。
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荷葉具有清熱解毒、利濕退黃的功效，與牛小排搭配,既美味又健康。
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蒸制荷葉炒牛小排時，蒸的時間不宜過長,以免牛小排過于熟爛。
學(xué)會這道荷葉炒牛小排的制作方法，讓你在家庭聚餐或朋友聚會時，輕松成為廚房里的主角,快來動手嘗試一下吧！
