潮汕藕片炒肉片怎么炒
潮汕藕片炒肉片是一道具有濃郁地方特色的潮汕美食，口感鮮美，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹潮汕藕片炒肉片的烹飪方法。
準(zhǔn)備好以下食材：藕、豬肉、紅椒、青椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。
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將藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，豬肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉攪拌均勻,腌制10分鐘。
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紅椒、青椒洗凈,切成與藕片大小相似的片。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
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下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入藕片,大火翻炒至藕片微黃。
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再加入紅椒、青椒片,繼續(xù)翻炒。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前撒上少許蔥花,即可。
烹飪小貼士：
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藕片切好后，要立即浸泡在清水中,以防氧化變黑。
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肉片腌制時，加入適量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
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炒藕片時，火候要大，快速翻炒,以免藕片變軟。
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肉片炒好后，再與藕片、紅椒、青椒一起炒,可以使口感更加豐富。
通過以上步驟，一道美味的潮汕藕片炒肉片就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感爽滑，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,快動手試試吧！
