家常美味——排骨炒木耳的做法詳解

在我國的飲食文化中，排骨炒木耳是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，具有很高的食用價值，下面,就讓我為大家詳細介紹一下排骨炒木耳的做法。

【食材準備】

• 排骨：300克
• 木耳：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 準備食材：將排骨洗凈，切成小塊；木耳提前泡發(fā)，洗凈備用；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 炒排骨：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香,再加入排骨翻炒至表面微黃。

3. 加調(diào)料：加入生抽、老抽、料酒、鹽、雞精等調(diào)料，翻炒均勻,讓排骨充分吸收調(diào)料的味道。

4. 炒木耳：將泡發(fā)好的木耳加入鍋中，與排骨一起翻炒,讓木耳充分吸收調(diào)料。

5. 加水燉煮：在鍋中加入適量溫水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右,讓排骨和木耳更加入味。

6. 收汁：待湯汁略微減少，加入水淀粉勾芡,使菜肴更加濃稠。

7. 出鍋裝盤：待湯汁完全收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 排骨在炒之前，可以先用開水焯水,去除血水和腥味。
2. 木耳泡發(fā)后，要徹底洗凈,以免有雜質(zhì)。
3. 炒制過程中，注意火候,避免燒糊。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

排骨炒木耳是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，學會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在忙碌的生活中為自己帶來一份溫馨,快來試試吧！