土豆絲炒排骨肉的做法
土豆絲炒排骨肉——家常美味，簡單易學(xué)
土豆絲炒排骨肉是一道色香味俱全的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 排骨肉500克
- 土豆2個(gè)
- 蔥1根
- 姜1塊
- 蒜3瓣
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
【制作步驟】
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排骨肉洗凈,切成2厘米長的段，放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。
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土豆去皮,切成細(xì)絲，用清水沖洗掉多余的淀粉，瀝干水分。
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蔥切段,姜切片，蒜切末。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜炒香。
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放入焯好水的排骨肉,翻炒至表面微黃。
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加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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加入土豆絲,翻炒均勻。
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加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘。
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土豆絲變軟后,加入淀粉水勾芡，翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。
【小貼士】
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土豆絲焯水時(shí),可以加入少許鹽，這樣可以保持土豆絲的口感。
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炒土豆絲時(shí),火候要大，快速翻炒，以免土豆絲粘鍋。
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排骨肉燉煮的時(shí)間不宜過長,以免肉質(zhì)變柴。
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勾芡時(shí),淀粉水不宜過多，以免湯汁過于濃稠。
土豆絲炒排骨肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家為家人和朋友烹飪出美味的佳肴，快來動(dòng)手試試吧！
