美味滋補(bǔ)兩不誤

在日常生活中，雞翅和銀耳都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，雞翅肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，而銀耳則被譽(yù)為“平民燕窩”，富含膠原蛋白和多種微量元素，將這兩者結(jié)合，既美味又滋補(bǔ)，是一道不可多得的家常菜，下面，就讓我為大家揭秘雞翅銀耳炒制的秘訣,讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 雞翅500克，銀耳30克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，生姜、大蒜、大蔥適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量。

【制作步驟】

1. 雞翅洗凈，剁成小塊，放入碗中，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉,腌制10分鐘。
2. 銀耳提前泡發(fā)，去蒂，撕成小朵,用清水沖洗干凈。
3. 青椒、紅椒洗凈，去籽，切成小塊；生姜、大蒜、大蔥分別切成末。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞翅，煸炒至表面微黃,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入生姜、大蒜、大蔥爆香，再加入青椒、紅椒翻炒至斷生。
6. 將雞翅重新倒入鍋中，加入銀耳,翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 雞翅腌制時(shí)，可以加入少許胡椒粉,增加風(fēng)味。
2. 銀耳泡發(fā)后，最好用剪刀剪去蒂部,以便更好地吸收湯汁。
3. 翻炒銀耳時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免銀耳煮爛。
4. 勾芡時(shí)，要慢慢倒入水淀粉,以免糊鍋。

這樣一道美味的雞翅銀耳炒制完成，既保留了雞翅的鮮嫩口感，又讓銀耳的滋補(bǔ)功效得以發(fā)揮，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,讓你的家人朋友都能享受到這道美味滋補(bǔ)的佳肴！