香菇炒白菜炒肉絲的做法
香菇炒白菜炒肉絲——家常美味，簡單易學(xué)
香菇炒白菜炒肉絲是一道色香味俱全的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。
【食材準備】
- 香菇：200克
- 白菜：300克
- 豬里脊肉：150克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
【制作步驟】
- 香菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；白菜洗凈切成塊狀；豬里脊肉切成細絲，用少許生抽、水淀粉腌制10分鐘。
- 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,然后加入香菇片翻炒均勻。
- 接著加入白菜塊,炒至白菜變軟。
- 將炒好的肉絲重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
- 根據(jù)個人口味，可以適量加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
- 出鍋前，撒上蔥花增香,即可裝盤上桌。
【小貼士】
- 香菇泡發(fā)時，可以用溫水或者冷水，但最好使用溫水，這樣泡發(fā)的時間會更短,香菇的味道也會更加鮮美。
- 肉絲腌制時，加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑,口感更佳。
- 炒菜時，火候要掌握好,避免炒糊或者炒不熟。
- 白菜不宜炒得太久,以免失去口感。
香菇炒白菜炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，您就可以在忙碌的生活中，為家人帶來一份美味與健康,快來動手試試吧！
