炒木耳蝦仁雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦,下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 木耳：適量
• 蝦仁：適量
• 雞蛋：2個(gè)
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 花椒粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵,瀝干水分備用。

2. 蝦仁用清水沖洗干凈，瀝干水分后用少許鹽、生抽腌制10分鐘。

3. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。

4. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。

5. 熱鍋涼油,油熱后下入蔥姜蒜末爆香。

6. 加入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,出香味。

7. 倒入木耳,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 倒入打散的雞蛋液，用鏟子輕輕翻動(dòng),使雞蛋液均勻裹在蝦仁和木耳上。

9. 待雞蛋液基本凝固，撒上適量的鹽、雞精和花椒粉,快速翻炒均勻。

10. 出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽調(diào)味。

【小貼士】

• 木耳泡發(fā)時(shí)最好用溫水，這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)更短,木耳也更加脆嫩。
• 蝦仁腌制時(shí)可以加入少許料酒,這樣可以使蝦仁更加鮮嫩。
• 炒雞蛋時(shí)，火不宜太大,以免雞蛋炒糊。
• 蝦仁和雞蛋下鍋后，要快速翻炒,以免粘鍋。

炒木耳蝦仁雞蛋是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，既保留了食材的原汁原味，又營養(yǎng)均衡，家常的味道，卻充滿了家的溫馨，學(xué)會(huì)這道菜，你可以在忙碌的生活中,為家人準(zhǔn)備一份美味的佳肴。