萵筍炒帶皮肉怎么炒好吃
萵筍炒帶皮肉怎么炒好吃
萵筍炒帶皮肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感獨(dú)特，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下萵筍炒帶皮肉的烹飪方法,讓你輕松在家做出美味佳肴。
準(zhǔn)備食材
- 萵筍1根
- 帶皮豬肉200克
- 蔥、姜、蒜適量
- 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、雞精、水淀粉適量
- 植物油適量
烹飪步驟
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將萵筍去皮，切成薄片；帶皮豬肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
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蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入萵筍片,快速翻炒均勻。
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倒入炒好的肉片，加入醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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烹飪過程中，可根據(jù)個人口味適量加入水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮嫩可口。
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出鍋前，撒上蔥花,翻炒均勻即可。
烹飪技巧
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萵筍切片時，可以斜著切,這樣萵筍片更加美觀。
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肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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炒萵筍時，火候要大，動作要快,以免萵筍炒得太老。
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勾芡時，水淀粉不宜過多,以免菜肴過于黏稠。
通過以上步驟，一道美味的萵筍炒帶皮肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,趕快動手嘗試一下吧！
