東北雞蛋炒蝦仁——家常美味的家常菜

在東北，雞蛋炒蝦仁是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合家庭日常烹飪，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下東北雞蛋炒蝦仁的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋：3個
• 蝦仁：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液備用。
2. 蝦仁用清水沖洗干凈，瀝干水分，加入少許料酒、鹽和胡椒粉,腌制10分鐘。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，倒入蛋液，待蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻炒，使其散開，炒至蛋液完全凝固,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 倒入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,加入適量的鹽和生抽調(diào)味。
7. 待蝦仁炒至熟透，倒入炒好的雞蛋,快速翻炒均勻。
8. 撒上少許胡椒粉提香,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 蝦仁在腌制時，加入料酒可以去除腥味,使蝦仁更加鮮美。
2. 炒蝦仁時，火候要大，動作要快,以免蝦仁炒老。
3. 雞蛋炒至凝固后，不要炒得太久,以免口感變差。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

東北雞蛋炒蝦仁是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能豐富家人的餐桌，還能在朋友聚會時展示自己的廚藝,快來動手嘗試一下吧！