茄子尖椒炒瘦肉——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

茄子尖椒炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子 2個(gè)
• 尖椒 2個(gè)
• 瘦肉 200克
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈,切成條狀；尖椒洗凈，去籽切片；瘦肉切成薄片，用鹽、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 生姜切成末,備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
4. 放入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至肉片變色，炒至肉片熟透，盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入茄條，中火翻炒至茄子表面微微發(fā)黃，加入適量的鹽調(diào)味。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與茄子一起翻炒。
7. 加入尖椒片,繼續(xù)翻炒至尖椒斷生。
8. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
9. 加入適量的雞精提鮮,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子切條時(shí),可以稍微斜切，這樣炒出來的茄子更加入味。
2. 瘦肉腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時(shí),火候不宜過大，以免肉片炒老。
4. 茄子不宜炒得太久,以免口感變差。

茄子尖椒炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)喜歡這道美味的菜肴！