蛋炒菠蘿炒雞肉——美味家常菜的制作方法

在炎炎夏日,一道清爽可口的蛋炒菠蘿炒雞肉無疑會成為餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，這道菜色香味俱佳，既保留了菠蘿的鮮甜，又融合了雞肉的鮮美，再配以雞蛋的嫩滑，是一道極具特色的家常菜，下面，就讓我們一起來看看這道美味佳肴的具體做法吧。

【材料準(zhǔn)備】

• 雞肉：200克
• 菠蘿：1個
• 雞蛋：2個
• 青紅椒：適量
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈,切成小塊，用鹽、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 菠蘿去皮,切成小塊，青紅椒切成絲，雞蛋打散備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入雞肉塊，翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥花爆香，再加入菠蘿塊和青紅椒絲，翻炒均勻。
5. 將腌制好的雞肉塊重新放入鍋中,加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 倒入打散的雞蛋液,快速翻炒均勻，使雞蛋液包裹住雞肉和菠蘿。
7. 待雞蛋液基本凝固后,出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 菠蘿中含有一定的菠蘿蛋白酶,容易引起過敏反應(yīng)，因此烹飪前最好將菠蘿浸泡在鹽水中，去除部分蛋白酶。
2. 雞肉腌制時加入淀粉,可以使雞肉更加嫩滑。
3. 炒雞蛋時,火不宜過大，以免雞蛋炒焦。

蛋炒菠蘿炒雞肉的做法簡單易學(xué),口感豐富，是一道非常適合夏天食用的家常菜，快來動手嘗試一下吧，相信一定會為你的餐桌增添一抹亮色。