肉末炒內(nèi)酯豆腐做法
家常美味——肉末炒內(nèi)酯豆腐做法詳解
內(nèi)酯豆腐,以其嫩滑的口感和簡單的烹飪方式，成為了許多家庭餐桌上的?？?，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——肉末炒內(nèi)酯豆腐的做法。
【食材準備】
- 內(nèi)酯豆腐1盒
- 豬肉末100克
- 青紅椒各1個
- 蔥姜蒜適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉適量
【制作步驟】
- 內(nèi)酯豆腐從盒中取出,輕輕放在盤中，用刀將豆腐切成小塊，放入盤中備用。
- 青紅椒洗凈切成小丁,蔥姜蒜切成末備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。
- 加入豬肉末,快速翻炒至肉末變色，加入料酒去腥。
- 接著加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
- 加入青紅椒丁,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
- 在鍋中加入適量的鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。
- 用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
- 將炒好的肉末和青紅椒丁均勻地撒在豆腐塊上。
- 燒熱一鍋水,將裝有豆腐的盤子放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘左右。
- 蒸好的豆腐取出,將炒好的肉末和青紅椒丁均勻地鋪在豆腐上。
- 再次放入蒸鍋中,蒸2分鐘，使豆腐吸收肉末和青紅椒的香味。
【小貼士】
- 豆腐不宜煮太久,以免口感變老。
- 肉末炒制時,火不宜太大，以免肉末炒糊。
- 湯汁不宜過多,以免豆腐過于吸水，影響口感。
肉末炒內(nèi)酯豆腐,簡單易學，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的菜肴，快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的美味佳肴！
