家常美食——魚(yú)香肉絲辣炒大腸的做法

在我國(guó)眾多的地方菜肴中，魚(yú)香肉絲和辣炒大腸都是深受人們喜愛(ài)的經(jīng)典菜品，這兩道菜不僅味道鮮美，而且制作方法簡(jiǎn)單，非常適合家庭日常烹飪，下面,就為大家詳細(xì)介紹魚(yú)香肉絲和辣炒大腸的做法。

魚(yú)香肉絲的做法

【食材】 豬肉絲、木耳、胡蘿卜、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉、鹽、食用油。

【做法】

1. 將豬肉絲用生抽、老抽、水淀粉、鹽腌制10分鐘；
2. 木耳、胡蘿卜、青椒、紅椒切絲，蔥、姜、蒜切末；
3. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香；
4. 加入豆瓣醬炒出紅油；
5. 放入腌制好的豬肉絲快速翻炒至變色；
6. 加入木耳、胡蘿卜、青椒、紅椒絲,繼續(xù)翻炒；
7. 加入適量的糖、醋調(diào)味,翻炒均勻；
8. 最后用水淀粉勾芡,出鍋即可。

辣炒大腸的做法

【食材】 豬大腸、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、鹽、食用油。

【做法】

1. 豬大腸清洗干凈，焯水去腥,撈出備用；
2. 干辣椒、花椒剪成小段；
3. 蔥、姜、蒜切末；
4. 熱鍋涼油，油熱后放入干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜末爆香；
5. 加入豆瓣醬炒出紅油；
6. 放入焯水后的豬大腸,翻炒均勻；
7. 加入適量的生抽、老抽、糖、鹽調(diào)味,翻炒均勻；
8. 出鍋前撒上蔥花,即可。

這兩道菜都是川菜中的經(jīng)典之作，魚(yú)香肉絲以酸甜味為主，辣炒大腸則以麻辣味為主，學(xué)會(huì)這兩道菜的做法，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會(huì)時(shí)展示自己的廚藝,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！