山西粉條炒黃豆是一道具有濃郁地方特色的家常菜，其制作簡單，口感鮮美，深受人們喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下山西粉條炒黃豆的炒制方法。

【山西粉條炒黃豆】

【食材準(zhǔn)備】

• 粉條：適量
• 黃豆：適量
• 豬肉：適量（可選）
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將黃豆提前用清水浸泡4小時(shí)以上，使其充分吸水變軟，泡好的黃豆撈出,瀝干水分備用。
2. 粉條用清水沖洗干凈，放入沸水中煮至軟透，撈出瀝干水分,切成適當(dāng)長度備用。
3. 豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、鹽腌制10分鐘。
4. 蔥切段,姜蒜切片備用。
5. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的豬肉片，翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜炒香。
7. 加入黃豆，翻炒至黃豆表面微黃，加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味。
8. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與黃豆一起翻炒均勻。
9. 最后加入粉條，快速翻炒均勻,使粉條充分吸收調(diào)料的味道。
10. 出鍋前可根據(jù)個(gè)人口味適量添加一些蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴。

【小貼士】

• 粉條煮的時(shí)間不宜過長,以免煮爛影響口感。
• 黃豆提前浸泡可以使炒制時(shí)更加容易熟透,口感更佳。
• 豬肉切片時(shí)可以適當(dāng)加一些淀粉,使肉片更加滑嫩。

山西粉條炒黃豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，既保留了黃豆的香脆，又讓粉條吸收了黃豆和豬肉的鮮美，是一道色香味俱佳的佳肴，快動(dòng)手試試吧,保證會(huì)讓你的家人和朋友贊不絕口！