炒肉炒茄子怎樣做好吃
炒肉炒茄子——家常美味，簡單易做
炒肉炒茄子是一道非常受歡迎的家常菜,色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹炒肉炒茄子的做法，讓你輕松在家做出美味佳肴。
我們需要準備以下食材：
主料：茄子、豬肉
輔料：蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉
步驟如下：
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將茄子洗凈,切成條狀；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
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蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。
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加入茄子條,翻炒至茄子表面微黃。
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倒入炒好的肉片,加入生抽、老抽、鹽、糖調味。
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翻炒均勻,使茄子與肉片充分融合。
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加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋。
炒肉炒茄子的關鍵在于以下幾點：
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茄子切條時,可以加入少許鹽腌制一下，這樣炒出來的茄子更加鮮嫩。
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肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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炒茄子時,火候不宜過大，以免茄子炒糊。
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勾芡時,水淀粉不宜過多，以免湯汁過于濃稠。
通過以上步驟,一道美味的炒肉炒茄子就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快來動手嘗試一下吧！
