家常美味——豇豆炒臘肉的做法詳解

豇豆炒臘肉，是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了豇豆的鮮嫩口感，又融合了臘肉的香濃味道，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豇豆炒臘肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豇豆 200克
• 臘肉 100克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豇豆洗凈，切成約3厘米長的段；臘肉切成薄片，用溫水泡軟后撈出,瀝干水分。
2. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時,放入姜末和蒜末炒香。
3. 加入豇豆段，快速翻炒至豇豆表面微黃，大約需要2-3分鐘。
4. 接著加入泡軟的臘肉片，繼續(xù)翻炒,讓臘肉的味道滲入豇豆中。
5. 調(diào)入生抽和老抽，生抽用來提鮮，老抽用來上色,翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味加入鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前最好先泡軟，這樣更容易炒熟,口感也更佳。
2. 豇豆不宜炒得過久，以免口感變老,影響菜肴的口感。
3. 在炒制過程中,可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量。

豇豆炒臘肉，簡單易學(xué)，美味可口，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都是不錯的選擇，快動手試試吧,讓這道家常美味為你的餐桌增添色彩！