西紅柿炒牛腩粉皮怎么炒
西紅柿炒牛腩粉皮是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，下面,我就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準備以下食材：牛腩500克、粉皮200克、西紅柿2個、生姜、大蒜、大蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、雞精等。
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牛腩洗凈切塊，放入沸水中焯水去血沫,撈出備用。
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生姜切片，大蒜拍碎,大蔥切段。
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粉皮用溫水泡軟,撈出備用。
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西紅柿洗凈切塊。
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熱鍋涼油，油熱后放入生姜、大蒜、大蔥爆香。
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加入牛腩翻炒至變色,加入料酒去腥。
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加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
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加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時左右,使牛腩熟爛。
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待牛腩燉至七成熟時，加入西紅柿塊,翻炒均勻。
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加入泡軟的粉皮,翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖、胡椒粉、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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炒至粉皮熟軟,湯汁濃稠即可出鍋。
注意事項：
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牛腩焯水時，水開后撇去浮沫,可去除腥味。
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燉煮牛腩時，加入適量的水,以免燒干。
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西紅柿炒牛腩時,可根據(jù)個人口味調(diào)整酸甜度。
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粉皮提前泡軟,可縮短烹飪時間。
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炒制過程中，注意火候,以免燒糊。
西紅柿炒牛腩粉皮是一道簡單易學的家常菜，希望大家喜歡,快動手試試吧！
