家常美味——炒豬肉茄子西紅柿的做法

在我國眾多的地方菜肴中，炒豬肉茄子西紅柿是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)均衡，不僅適合家庭日常飲食，也適合朋友聚會時分享，下面,就為大家詳細介紹一下炒豬肉茄子西紅柿的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：適量
• 茄子：1個
• 西紅柿：2個
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個人口味添加）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 糖：適量
• 料酒：適量

【烹飪步驟】

1. 豬肉洗凈，切成薄片，加入料酒、鹽、少許醬油抓勻,腌制10分鐘。
2. 茄子洗凈，切成條狀；西紅柿洗凈，切成塊狀；生姜、大蒜切片；青紅椒洗凈,去籽切塊。
3. 熱鍋倒油，油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入生姜、大蒜爆香,再加入青紅椒翻炒均勻。
5. 接著放入茄子條，翻炒至茄子表面微黃，加入西紅柿塊,繼續(xù)翻炒。
6. 待西紅柿出汁后，倒入炒好的豬肉片，加入適量鹽、醬油、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 撒上蔥花提香,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 西紅柿炒至出汁后,可以增加菜肴的鮮味。
3. 豬肉切片時，可適當(dāng)放點淀粉,使其更加嫩滑。

炒豬肉茄子西紅柿是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合各個年齡段的人食用，大家不妨嘗試一下,為家人帶來美味與健康。