瘦肉木耳炒芹菜怎么炒
瘦肉木耳炒芹菜是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜,其做法既簡(jiǎn)單又美味，下面就來(lái)詳細(xì)介紹如何炒制這道菜。
瘦肉木耳炒芹菜的做法
材料準(zhǔn)備：
- 瘦肉 200克
- 木耳 100克
- 芹菜 300克
- 生姜 適量
- 蒜末 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 食用油 適量
- 水淀粉 適量
烹飪步驟：
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準(zhǔn)備食材：將瘦肉切成薄片，用鹽、生抽、水淀粉腌制10分鐘；木耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；芹菜去葉，洗凈后切成段；生姜切成絲，蒜切成末。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜絲和蒜末爆香。
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炒瘦肉：將腌制好的瘦肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至半熟時(shí)盛出備用。
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炒木耳：鍋中留少許油，放入木耳翻炒至木耳變軟，加入適量的鹽調(diào)味。
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炒芹菜：將切好的芹菜段放入鍋中，快速翻炒，使芹菜斷生。
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合炒：將炒好的瘦肉片重新放入鍋中，與木耳和芹菜一起快速翻炒均勻。
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出鍋：加入適量的生抽提鮮，炒勻后即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 瘦肉切片時(shí),可以適當(dāng)用淀粉腌制，這樣炒出的肉片更加嫩滑。
- 芹菜不宜炒得過(guò)久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。
- 木耳泡發(fā)時(shí),可以用溫水，這樣泡發(fā)得更快，也更干凈。
瘦肉木耳炒芹菜不僅色澤誘人,而且口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合夏季食用的家常菜，快動(dòng)手試試吧，保證會(huì)讓你的家人食欲大增！
