炒牛肉家常做法炒多久
家常炒牛肉,火候掌握，美味加分
牛肉,作為我國(guó)餐桌上的常見(jiàn)食材，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛(ài)，炒牛肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹炒牛肉的家常做法以及炒多久的問(wèn)題。
炒牛肉家常做法
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準(zhǔn)備食材：牛肉、青椒、紅椒、洋蔥、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。
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將牛肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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青椒、紅椒、洋蔥分別切成絲，大蒜、生姜切成末。
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熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,下入蒜末、姜末爆香，再加入青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲翻炒均勻。
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將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與蔬菜一起翻炒均勻。
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根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味,炒勻即可出鍋。
炒多久
炒牛肉的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免肉質(zhì)變老，從下鍋到出鍋，整個(gè)過(guò)程控制在2-3分鐘即可，具體時(shí)間如下：
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腌制牛肉：10分鐘。
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炒牛肉片：1-2分鐘。
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炒蔬菜：1分鐘。
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翻炒牛肉與蔬菜：1分鐘。
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出鍋：1分鐘。
炒牛肉的關(guān)鍵在于火候的掌握,火候過(guò)大，牛肉容易變老；火候過(guò)小，則容易炒糊，在炒制過(guò)程中，要不斷翻炒，使牛肉受熱均勻，這樣炒出的牛肉才會(huì)鮮嫩可口。
通過(guò)以上介紹,相信大家對(duì)炒牛肉的家常做法和炒多久有了更清晰的認(rèn)識(shí)，在家動(dòng)手做一道美味的炒牛肉，不僅能滿(mǎn)足味蕾，還能增進(jìn)家人間的感情，快來(lái)試試吧！
