豬肝炒洋蔥花是一道簡單又美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且色香味俱佳，下面,我就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制出一道美味的豬肝炒洋蔥花。

【準(zhǔn)備工作】

1. 豬肝：選用新鮮的豬肝，切成薄片，用清水浸泡去血水，再用料酒、姜片、蔥段腌制10分鐘。
2. 洋蔥：洗凈切絲,備用。
3. 調(diào)料：生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油、蒜末、姜片。

【炒制步驟】

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
2. 鍋中留少許油,加入蒜末和姜片爆香。
3. 下入洋蔥花,翻炒至洋蔥變軟。
4. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,與洋蔥花翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽、鹽、糖和料酒調(diào)味,翻炒均勻。
6. 用水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,出鍋前撒上蔥花點(diǎn)綴。

【小貼士】

1. 豬肝切片時(shí)，要盡量切薄,這樣炒出來的豬肝更加嫩滑。
2. 腌制豬肝時(shí)，料酒和姜片可以幫助去腥,讓豬肝更加美味。
3. 炒洋蔥時(shí)，火候要適中,以免洋蔥炒焦。
4. 水淀粉的量不宜過多,以免影響口感。

【 豬肝炒洋蔥花是一道簡單易學(xué)的家常菜，炒制過程中注意火候和調(diào)料的搭配，就能做出一道色香味俱佳的美味佳肴，家常菜的精髓在于簡單與實(shí)用，這道菜既滿足了口感，又保證了營養(yǎng)，是家庭餐桌上的不錯(cuò)選擇，趕快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的豬肝炒洋蔥花！