酸包菜炒蝦米——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國眾多美食中,酸包菜炒蝦米是一道既美味又營養(yǎng)的家常菜，這道菜色香味俱佳，制作方法簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下酸包菜炒蝦米的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 包菜一顆,洗凈切絲；
2. 蝦米適量,用清水浸泡10分鐘；
3. 蔥、姜、蒜適量，切片或末；
4. 食用油適量；
5. 鹽、生抽、老抽、雞精、料酒、醋適量。

【制作步驟】

1. 將包菜絲放入開水中焯水,焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以保持包菜的口感和營養(yǎng)；
2. 將焯水后的包菜絲撈出,瀝干水分備用；
3. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香；
4. 加入蝦米,翻炒至蝦米變色；
5. 放入焯好水的包菜絲,快速翻炒均勻；
6. 加入適量鹽、生抽、老抽、雞精、料酒和醋，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整；
7. 翻炒均勻,使包菜絲和蝦米充分吸收調(diào)料的味道；
8. 炒至包菜絲變軟,蝦米熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免包菜過于軟爛，影響口感；
2. 蝦米要提前浸泡,以便去除雜質(zhì)和異味；
3. 烹飪過程中,可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量；
4. 炒菜時(shí)火候要適中,以免燒糊。

酸包菜炒蝦米是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家中輕松享受到美味的佳肴，快來動(dòng)手試試吧！