清炒百合肉片的做法步驟
家常美味——清炒百合肉片的做法步驟
百合，自古以來就是滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳品，而百合肉片更是家常菜中的佼佼者，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下清炒百合肉片的制作步驟。
【材料準(zhǔn)備】
- 百合：適量
- 豬里脊肉：300克
- 青紅椒：適量
- 姜蒜末：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
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百合處理：將百合洗凈，去掉老根和雜質(zhì)，切成薄片,用清水浸泡備用。
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肉片處理：將豬里脊肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
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青紅椒處理：將青紅椒洗凈，去籽切片,備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入姜蒜末爆香。
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炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,肉片炒至半熟時(shí)盛出備用。
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炒百合：鍋中留少許油,放入百合片翻炒至微微發(fā)軟。
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合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中,與百合片一起快速翻炒。
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調(diào)味：加入適量生抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋：待百合片和肉片炒至熟透，青紅椒也炒至斷生,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片時(shí)火候要大，快速翻炒,以免肉片變老。
- 百合片不宜炒得太久,以免失去口感。
清炒百合肉片不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的健康美食，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的清炒百合肉片！
