家常美味——牛耳朵炒蒜薹的做法

牛耳朵炒蒜薹是一道簡(jiǎn)單易做、口感鮮美的家常菜，蒜薹脆嫩爽口，牛耳朵肉質(zhì)鮮嫩，兩者搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道色香味俱佳的佳肴，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下牛耳朵炒蒜薹的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛耳朵 300克
• 蒜薹 200克
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 牛耳朵清洗干凈,切成薄片；蒜薹洗凈，切成段；生姜切片。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末和生姜片爆香。
3. 將牛耳朵片放入鍋中,快速翻炒至變色，加入料酒去腥。
4. 待牛耳朵炒至半熟時(shí),加入蒜薹段，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，翻炒均勻。
6. 待蒜薹斷生,牛耳朵熟透，加入雞精提鮮，快速翻炒均勻。
7. 出鍋前,嘗一下味道，根據(jù)需要適量調(diào)整。

【小貼士】

1. 牛耳朵切片時(shí),可以切得薄一些，這樣更容易熟透。
2. 炒蒜薹時(shí),火候不宜太大，以免蒜薹炒糊。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入一些豆瓣醬或其他調(diào)料，增加風(fēng)味。

牛耳朵炒蒜薹是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,既可做為主菜，也可作為下飯菜，在忙碌的生活中，為家人和朋友準(zhǔn)備一道美味的菜肴，不僅能增進(jìn)感情，還能提升生活的幸福感，不妨試著做一下，讓這道菜成為你餐桌上的?？桶?！