豆腐炒尖椒——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

豆腐炒尖椒是一道色香味俱佳的家常菜,既簡(jiǎn)單又美味，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豆腐炒尖椒的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 尖椒3-4個(gè)
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 鹽、生抽、老抽、料酒、雞精（可選）適量

【烹飪步驟】

1. 豆腐洗凈,切成小塊，放入開(kāi)水中焯水去除豆腥味，撈出備用。
2. 尖椒洗凈,去籽切成條狀，蔥姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入尖椒條,快速翻炒至尖椒表面微微發(fā)軟。
5. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,與尖椒一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，老抽用來(lái)上色，使豆腐和尖椒更加誘人。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少許料酒去腥增香。
8. 翻炒均勻后,加入適量的雞精提鮮（可選）。
9. 加入少許清水,蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，讓豆腐更加入味。
10. 開(kāi)蓋,翻炒均勻，待湯汁略微收干即可出鍋。

【小貼士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,同時(shí)也能讓豆腐更加緊實(shí)。
• 翻炒尖椒時(shí)火候不宜過(guò)大,以免尖椒炒糊。
• 豆腐不宜炒太久,以免口感變老。
• 加入適量的清水燜煮,可以讓豆腐更加入味。

豆腐炒尖椒是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既適合作為下飯菜，也可以作為涼菜食用，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)做出一道美味的豆腐炒尖椒！