家常美味——炒肉絲炒豆干的做法詳解

在我國,炒肉絲炒豆干是一道廣受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下炒肉絲炒豆干的做法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 豆干 200克
• 青紅椒各1個
• 姜蒜末適量
• 醬油、料酒、生抽、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【做法步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲,放入碗中，加入少許醬油、料酒、生抽、淀粉和少量水，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 豆干切成細絲,青紅椒去籽切絲，姜蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入姜蒜末爆香。
4. 將腌制好的肉絲放入鍋中,快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至半熟時盛出備用。
5. 鍋中留少許油,放入豆干絲，中小火慢慢煎至兩面金黃，豆干煎至出油時盛出備用。
6. 另起鍋,加入少量油，放入青紅椒絲翻炒至斷生。
7. 將炒好的肉絲和豆干重新放入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味，快速翻炒均勻。
8. 根據(jù)個人口味,可以適量加入少許醬油增色增香。
9. 炒至肉絲和豆干完全熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 豆干煎至出油,口感更加香脆。
3. 炒肉絲和豆干時,火候不宜過大，以免肉絲變硬，豆干變焦。

炒肉絲炒豆干是一道簡單易學的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手嘗試一下吧，為家人帶來一份美味佳肴！