豬肉炒香菇炒土豆的做法

豬肉炒香菇炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 香菇：100克
• 土豆：2個(gè)
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 香菇去根洗凈,切成薄片；土豆去皮切成薄片；青紅椒去籽切塊；生姜切絲，大蒜切片，蔥切段。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜絲、蒜片和蔥段爆香。
5. 加入香菇片,翻炒均勻，炒至香菇出汁。
6. 再加入土豆片,繼續(xù)翻炒，炒至土豆片表面微黃。
7. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒塊，快速翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽、生抽和老抽，翻炒均勻，使調(diào)料均勻附著在食材上。
9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肉切片時(shí),可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切薄，口感也更佳。
2. 香菇在炒制前可以先用溫水泡發(fā),這樣更容易入味。
3. 土豆片在炒制過(guò)程中不要炒得太久,以免過(guò)于軟爛。
4. 烹飪過(guò)程中,可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量。

豬肉炒香菇炒土豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富你的餐桌，還能讓你在忙碌的生活中找到一絲樂(lè)趣，快來(lái)試試吧！