青椒炒毛豆雞蛋做法
青椒炒毛豆雞蛋是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒毛豆雞蛋的做法。
【食材準(zhǔn)備】 青椒 2個(gè) 毛豆 100克 雞蛋 2個(gè) 食用油 適量 鹽 適量 生抽 適量 料酒 適量 蔥姜蒜 適量
【做法步驟】
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青椒洗凈，切成菱形片；毛豆去殼，洗凈備用；雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。
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鍋中倒入適量食用油,油熱后加入蔥姜蒜炒香。
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下入青椒片,快速翻炒至斷生。
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加入毛豆,繼續(xù)翻炒均勻。
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熱鍋涼油，倒入打散的雞蛋液，用鏟子快速攪散,炒至雞蛋凝固。
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加入適量鹽、生抽、料酒,翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。
【小貼士】
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毛豆去殼后，最好用開水焯一下，可以去除豆腥味,也能使毛豆更加鮮嫩。
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青椒的切法可以根據(jù)個(gè)人喜好，這里推薦切成菱形片,口感更佳。
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雞蛋液可以提前加入少許鹽打散,這樣炒出的雞蛋口感更加鮮美。
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炒雞蛋時(shí)，火候不宜過大,以免雞蛋炒老。
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青椒炒毛豆雞蛋是一道簡(jiǎn)單快捷的菜肴，可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加其他調(diào)料，如五香粉、雞精等。
青椒炒毛豆雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，大家不妨嘗試一下,為家人帶來一份美味的佳肴。
