冬日暖胃佳肴——冬菇炒雞的正宗做法

冬菇炒雞,一道集鮮美與營(yíng)養(yǎng)于一體的家常菜，是冬日里的一道暖胃佳肴，就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)這道菜的正宗做法，感受家的溫馨與美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：500克
• 冬菇：10朵
• 姜片：適量
• 蔥段：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 花生油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈,切成小塊，用生抽、料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 冬菇提前用水泡發(fā),去蒂，切成片狀。
3. 青紅椒洗凈,切成條狀。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入姜片和蔥段爆香。
5. 加入腌制好的雞肉塊,翻炒至變色。
6. 放入冬菇片,繼續(xù)翻炒，讓冬菇吸收雞肉的鮮味。
7. 加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
8. 加入適量的水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，讓雞肉和冬菇充分吸收湯汁。
9. 待雞肉燉至熟透,加入青紅椒條，翻炒片刻。
10. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,用水淀粉勾芡，翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 腌制雞肉時(shí),加入適量的料酒可以去除雞肉的腥味。
2. 冬菇泡發(fā)后,可以用手輕輕擠干水分，這樣炒出來(lái)的菜更加鮮嫩。
3. 炒菜時(shí),火候要適中，以免燒焦。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

冬菇炒雞,做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合家庭聚餐的佳肴，在這個(gè)寒冷的冬日，讓我們動(dòng)手做一道美味的冬菇炒雞，為家人帶來(lái)溫暖與關(guān)愛(ài)。