家常美味——干炒瘦肉的做法

在我國廣大的飲食文化中，瘦肉類菜肴因其肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富的特點，深受人們喜愛，干炒瘦肉是一道簡單易做、口感極佳的家常菜，下面，就為大家詳細介紹干炒瘦肉的做法,讓你輕松在家享受美味。

【食材準備】

• 瘦肉：300克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 蔥：1根
• 醬油：適量
• 蠔油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將瘦肉切成薄片，加入適量的料酒、鹽、淀粉和少許食用油,拌勻腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈切絲，大蒜、生姜切片,蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蒜片、姜片爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的醬油、蠔油調(diào)味,翻炒均勻。
6. 撒上蔥段，快速翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 瘦肉切片時，可以適當冷凍一下,這樣更容易切薄。
2. 腌制瘦肉時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片變老。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

干炒瘦肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了干炒瘦肉的做法，趕快動手嘗試一下吧,讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！