家常炒雞湯做法大全

雞肉作為一種高蛋白、低脂肪的食材，深受人們喜愛，而雞湯更是以其滋補(bǔ)養(yǎng)生的特性，成為家庭餐桌上的?？?，就為大家?guī)砑页３措u湯的做法大全,讓你輕松在家享受美味的雞湯。

基礎(chǔ)食材

• 雞肉：500克
• 雞骨架：1個(gè)
• 姜片：適量
• 蔥段：適量
• 蒜瓣：適量
• 香菇：適量
• 金針菇：適量
• 胡蘿卜：適量
• 豆腐：適量
• 青紅椒：適量
• 調(diào)料：鹽、胡椒粉、生抽、料酒、雞精、食用油等

做法步驟

準(zhǔn)備雞湯

1 將雞骨架洗凈，放入鍋中，加入足量清水，放入姜片、蔥段、蒜瓣，大火燒開后撇去浮沫。 1.2 轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí),使雞肉和骨頭中的營(yíng)養(yǎng)充分釋放到湯中。

準(zhǔn)備炒料

1 將雞肉撈出，撕成細(xì)絲。 2.2 香菇、金針菇、胡蘿卜洗凈切絲，青紅椒切絲。 2.3 豆腐切成小塊。

炒制雞肉

1 鍋中放入適量食用油，油熱后放入雞肉絲，快速翻炒至變色。 3.2 加入香菇絲、金針菇絲、胡蘿卜絲，繼續(xù)翻炒。 3.3 加入適量鹽、胡椒粉、生抽、料酒調(diào)味,翻炒均勻。

加入豆腐

1 將炒好的雞肉和蔬菜盛出，留底油。 4.2 放入豆腐塊，煎至兩面金黃。 4.3 將炒好的雞肉和蔬菜重新放入鍋中，加入適量雞精,翻炒均勻。

出鍋裝盤

1 將炒好的家常炒雞湯盛出，撒上青紅椒絲作為點(diǎn)綴。 5.2 一道美味的家常炒雞湯就完成了。

小貼士

• 雞湯燉煮時(shí)，注意撇去浮沫,保持湯的清澈。
• 炒制雞肉時(shí)，火候不宜過大,以免雞肉變老。
• 豆腐不宜過早放入,以免煎糊。

家常炒雞湯做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，趕快動(dòng)手嘗試吧,讓這道美味的家常菜為你的餐桌增添色彩！