炒魚炒番茄醬,是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又美味，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】

• 魚肉 300克（可以選擇鱸魚、草魚等新鮮魚類）
• 番茄醬 2大勺
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 青紅椒各1個
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 料酒 1小勺
• 生抽 1小勺
• 雞精或味精 少許

【做法步驟】

1. 魚肉清洗干凈,切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
2. 生姜切絲,大蒜切片，青紅椒去籽切塊備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入生姜和大蒜片爆香。
4. 下入腌制好的魚片,用中火快速翻炒至魚片變色，魚肉變白。
5. 加入番茄醬,繼續(xù)翻炒均勻，讓魚片充分吸收番茄醬的香味。
6. 加入適量的清水,水量大約沒過魚片即可，加入少許白糖提鮮。
7. 水開后,放入青紅椒塊，煮至湯汁略微收緊。
8. 根據(jù)個人口味,調入適量的鹽和雞精或味精，翻炒均勻。
9. 炒至湯汁濃稠,魚片熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 魚片要切得薄一些,這樣更容易入味，也更容易熟。
• 番茄醬的量可以根據(jù)個人口味調整,喜歡酸一些可以多放一些。
• 炒魚片時,火候要大一些，這樣魚片才會更加鮮嫩。

炒魚炒番茄醬是一道色香味俱全的佳肴,魚肉鮮嫩，番茄醬酸甜可口，非常適合搭配米飯食用，在家輕松制作，享受美食的同時，也為自己和家人帶來滿滿的幸福感，不妨動手試試，為你的餐桌增添一道亮麗的風景線吧！