家常美味——炒雞肉苦瓜的做法

在我國，雞肉和苦瓜都是常見的食材，它們不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何將這兩樣食材巧妙地搭配在一起,制作出一道色香味俱佳的炒雞肉苦瓜。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 200克
• 苦瓜 1根
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 糖 1/2茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈，切成薄片，加入料酒、醬油、鹽和淀粉,腌制10分鐘。
2. 苦瓜洗凈，去籽，切成薄片；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入苦瓜片,快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
7. 翻炒均勻，使苦瓜和雞肉充分混合,出鍋前撒上蔥花增香。

【小貼士】

1. 雞肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒苦瓜時火候要大，動作要快,以免苦瓜炒過火變軟。
3. 根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整醬油、鹽和糖的用量。

炒雞肉苦瓜是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅色澤誘人，而且口感清爽，雞肉的鮮美與苦瓜的清苦相互襯托，讓人在享受美味的同時，還能清熱解毒，快來動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道菜的！