牛肉炒菠菜芹菜，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【牛肉炒菠菜芹菜】

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉 200克
• 菠菜 200克
• 芹菜 200克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 醬油 適量
• 蠔油 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入適量的醬油、料酒、水淀粉,腌制10分鐘。
2. 菠菜和芹菜分別洗凈,切成段備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油,加入姜末和蒜末炒香。
5. 下入菠菜和芹菜段,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入適量的醬油、蠔油和鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，可以斜切,這樣肉片更加嫩滑。
2. 菠菜和芹菜不宜炒得太久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。
3. 水淀粉勾芡的量不宜過(guò)多,以免湯汁過(guò)于濃稠。
4. 炒菜時(shí)火候要適中,避免燒糊。

牛肉炒菠菜芹菜是一道色香味俱全的菜肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可滿足人們對(duì)美味的需求，又能為身體補(bǔ)充多種微量元素，在忙碌的生活中，不妨抽出時(shí)間，為自己和家人做上一道這樣的家常菜,享受美食帶來(lái)的快樂(lè)。