炒肉絲拉皮怎么做好吃
家常美味，簡(jiǎn)單易做
炒肉絲拉皮是一道非常受歡迎的家常菜，以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法，深受大眾喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何做好吃的炒肉絲拉皮。
準(zhǔn)備好所需食材：豬肉、拉皮、胡蘿卜、黃瓜、青椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、水淀粉。
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將豬肉切成細(xì)絲，加入少許生抽、老抽、料酒、水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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胡蘿卜、黃瓜、青椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油，油熱后下入肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，加入蔥姜蒜末炒香，再加入胡蘿卜絲、黃瓜絲、青椒絲翻炒均勻。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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拉皮用溫水泡軟，撈出擠干水分,鋪在盤(pán)底。
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將炒好的肉絲倒在拉皮上，撒上蔥花、香菜即可。
炒肉絲拉皮的關(guān)鍵在于以下幾點(diǎn)：
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肉絲腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
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炒肉絲時(shí)，火候要大，快速翻炒,避免肉絲變老。
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拉皮泡軟后要擠干水分,以免影響口感。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
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撒上蔥花、香菜等配料,可以增加菜肴的香氣。
通過(guò)以上步驟，一道美味的炒肉絲拉皮就完成了，家常美味，簡(jiǎn)單易做,快來(lái)嘗試一下吧！
