簡(jiǎn)單易學(xué)，美味可口的家常小炒

麥冬，又稱麥門冬，是一種常見(jiàn)的藥用植物，具有滋陰潤(rùn)肺、生津止渴的功效，除了作為藥材外，麥冬還可以作為食材，制作成美味的家常小炒，下面,就為大家詳細(xì)介紹如何炒制出好吃又營(yíng)養(yǎng)的麥冬。

【材料準(zhǔn)備】

• 麥冬：適量
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 姜蒜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【炒制步驟】

1. 麥冬洗凈，用溫水浸泡約30分鐘,使其充分吸水變軟。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲,姜蒜切末備用。
4. 熱鍋冷油,油熱后下入姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
6. 鍋中留底油，加入麥冬,中火翻炒至麥冬表面微黃。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
8. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
9. 加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 麥冬在炒制前需浸泡，這樣可以使麥冬更加柔軟,口感更佳。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制過(guò)程中，火候要掌握好,以免麥冬炒糊或肉片炒老。
4. 水淀粉勾芡的量不宜過(guò)多,以免炒出的菜肴過(guò)于濃稠。

通過(guò)以上步驟，您就可以輕松制作出美味可口的炒麥冬，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，既可單獨(dú)食用，也可作為家常菜肴的搭配，是一道不可多得的美味佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓您的餐桌也增添一份健康與美味！